אחת השאלות הנפוצות שאנחנו מקבלים היא על רמת הכשרות של האוכל. "כשר" הוא לא מושג אחיד – יש בו דרגות ורמות השגחה שונות, וכדאי להכיר אותן לפני שמזמינים קייטרינג לאירוע משפחתי, שבת חתן או אזכרה, במיוחד כשבין האורחים יש רמות הקפדה שונות.
בשר חלק
הכינוי "חלק" מתייחס לבדיקה מחמירה יותר של ריאות הבהמה לאחר השחיטה, כדי לוודא שאין בהן סירכות (הידבקויות) שעלולות להטיל ספק בכשרות הבשר. זו רמת הקפדה גבוהה יותר מכשרות בשר רגילה, והיא הסטנדרט המקובל בציבור שומר המסורת והדתי.
עופות מהדרין
התקן "מהדרין" בעופות מבטא רמת השגחה מוגברת לאורך כל התהליך – החל מהגידול ועד להגעה למטבח – ומיועד למי שמחפש רף כשרות גבוה מהסטנדרט הבסיסי. עופות בהשגחת מהדרין עוברים בדרך כלל בקרה צמודה יותר בכל שלב.
דגים בד"ץ
השגחת בד"ץ (בית דין צדק) על דגים נועדה לוודא שמדובר במין דגים כשר בוודאות, ושאין ערבוב עם דגים לא כשרים לאורך שרשרת האספקה – נושא שיכול להיות רגיש במיוחד במוצרי דגים מעובדים או פרוסים.
ירקות בבדיקת חרקים
מעבר לבשר, עוף ודגים, גם ירקות ועלים ירוקים דורשים בדיקה קפדנית נגד נגיעות חרקים לפי ההלכה. זהו שלב שקל לפספס בבישול ביתי, ולכן חשוב לוודא שהקייטרינג שאתם מזמינים מקפיד עליו.
למה זה משנה בשבילכם כלקוחות
- לאורחים דתיים או חרדים ברמות הקפדה גבוהות, חשוב לדעת בדיוק מה רמת ההשגחה לפני שהם יושבים לאכול
- שקט נפשי – אתם לא צריכים לבדוק דבר בעצמכם או להתנצל מול אורחים
- אירועים משפחתיים גדולים כוללים לעיתים קרובות אורחים עם רמות הקפדה שונות, וכשרות ברורה ומוצהרת מונעת אי נעימויות
הכשרות אצל אביב בעיר
האוכל אצל אביב בעיר מוגש בכשרות רבנות מקומית, עם בשר חלק, עופות מהדרין ודגים בהשגחת בד"ץ, וירקות בבדיקת חרקים (למעט הכרוב הנמכר במקום בנפרד).
מעבר לכך, לקראת אירוע ניתן להזמין מראש אוכל בכל רמת כשרות שתרצו – מחפוד, בד"ץ הרב לנדא, העדה החרדית ועוד – בהתאם לצרכים של האורחים שלכם. אם יש לכם שאלה ספציפית לגבי הכשרות לקראת אירוע – מוזמנים להתקשר אלינו ל-04-9520267 ונשמח לענות על כל שאלה.